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INEAF - INSTITUTO EUROPEO DE ASESORÍA FISCAL S.L

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Presentación

El Curso en Implantación, Gestión y Auditoría de la Norma BRC 9 de Seguridad Alimentaria te ofrece la oportunidad de convertirte en un experto en uno de los sectores más dinámicos y en auge: la seguridad alimentaria. En un contexto donde la calidad y la seguridad de los alimentos son prioritarias, dominar la Norma BRC 9 te abrirá puertas en un mercado laboral en constante expansión. Este curso, diseñado para adaptarse a tus necesidades, te proporciona las herramientas necesarias para implementar y gestionar sistemas de seguridad alimentaria eficaces, así como para llevar a cabo auditorías internas con confianza. Aprenderás de manera flexible y accesible, adquiriendo habilidades que te posicionarán como un referente en la industria. Únete y da el salto hacia un futuro profesional sólido y demandado.

Plan de estudios
Objetivos
  • Comprender los principios básicos de la norma BRC 9 en seguridad alimentaria.
  • Identificar los requisitos clave de la norma BRC 9 para su implementación efectiva.
  • Analizar los procesos de gestión de riesgos en seguridad alimentaria según BRC 9.
  • Evaluar la conformidad de un sistema de gestión BRC 9 a través de auditorías.
  • Desarrollar planes de acción para mejorar la seguridad alimentaria bajo BRC 9.
  • Aplicar técnicas de auditoría para el cumplimiento de la norma BRC 9.
  • Interpretar los resultados de auditorías según los estándares de BRC 9.
Para qué te prepara

Este curso te prepara para implementar y gestionar eficazmente la Norma BRC 9 de Seguridad Alimentaria en tu organización. Aprenderás a identificar riesgos y a establecer controles preventivos, garantizando la calidad y seguridad de los productos. Tras el curso, serás capaz de realizar auditorías internas, detectar no conformidades y proponer mejoras para cumplir con los estándares internacionales, asegurando la confianza del consumidor y el cumplimiento normativo.

A quién va dirigido

El curso está dirigido a profesionales y titulados del sector alimentario que buscan actualizar y ampliar sus conocimientos en la Norma BRC 9 de Seguridad Alimentaria. Ideal para responsables de calidad, técnicos de seguridad alimentaria y auditores internos que deseen reforzar sus habilidades en implantación, gestión y auditoría de estándares de seguridad alimentaria.

Salidas Profesionales

- Responsable de seguridad alimentaria en empresas del sector agroalimentario - Consultor especializado en la norma BRC - Auditor interno de calidad en industrias alimentarias - Gestor de proyectos de implementación de estándares de seguridad alimentaria - Coordinador de calidad en cadenas de suministro alimentario

Temario

  1. La legislación en seguridad alimentaria
  2. Descripción del marco legislativo en materia de seguridad alimentaria
  1. La norma BRC
  2. Beneficios
  3. Aspectos clave de la BRC
  4. Origen y evolución de la norma BRC. Campo de aplicación
  1. El compromiso de la dirección
  2. Requisitos
  1. Manual de calidad y gestión alimentaria
  2. Control de la documentación
  3. Cumplimentación y mantenimiento de registros
  4. Auditorías internas
  5. Aprobación y seguimiento de proveedores y materias primas
  6. Especificaciones
  7. Medidas correctivas y preventivas
  8. Control de producto no conforme
  9. Trazabilidad
  10. Gestión de reclamaciones
  11. Gestión de incidentes, retirada de productos y recuperación de productos
  1. Normas relativas al exterior del establecimiento
  2. Protección del establecimiento y defensa alimentaria
  3. Disposición de las instalaciones, flujo de productos y separación de zonas
  4. Estructura de la fábrica, zonas de manipulación de materias primas, preparación, procesado, envasado y almacenamiento
  5. Servicios de redes públicas: agua, hielo, aire y otros gases
  6. Equipos
  7. Mantenimiento
  8. Instalaciones para el personal
  9. Control de la contaminación física y química del producto: zonas de manipulación de materias primas, preparación, procesado, envasado y almacenamiento
  10. Equipos de detección y eliminación de cuerpos extraños
  11. Limpieza e higiene
  12. Residuos y eliminación de residuos
  13. Gestión de excedentes de alimentos y productos para alimentación de animales
  14. Gestión de plagas
  15. Instalaciones de almacenamiento
  16. Expedición y transporte
  1. Diseño y desarrollo del producto
  2. Etiquetado del producto
  3. Gestión de alérgenos
  4. Autenticidad del producto, reivindicaciones y cadena de custodia
  5. Envasado del producto
  6. Inspección del producto y análisis en el laboratorio
  7. Distribución de producto
  8. Alimentos para mascotas
  1. Control de las operaciones
  2. Control del etiquetado y de los envases
  3. Cantidad: control de peso, volumen y número de unidades
  4. Calibración y control de dispositivos de medición y vigilancia
  1. Formación: zonas de manipulación de materias primas, preparación, procesado, envasado y almacenamiento
  2. Higiene personal: zonas de manipulación de materias primas, preparación, procesado, envasado y almacenamiento
  3. Revisiones médicas
  4. Ropa de protección: empleados o personas que visiten las zonas de producción
  1. Disposición de las instalaciones, flujo de productos y separación de zonas de alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambiente
  2. Estructura de los edificios en las zonas de alto riesgo y cuidados especiales
  3. Mantenimiento en las zonas de alto riesgo y cuidados especiales
  4. Instalaciones para el personal en las zonas de alto riesgo y cuidados especiales
  5. Limpieza e higiene en las zonas de alto riesgo y cuidados especiales
  6. Ropa de protección en las zonas de alto riesgo y cuidados especiales
  1. Aprobación y seguimiento de fabricantes o envasadores de productos alimentario mercadeados
  2. Especificaciones
  3. Inspección del producto y análisis en el laboratorio
  4. Legalidad del producto
  5. Trazabilidad

Metodología

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Convalidaciones
Convalida los módulos formativos que hayas cursado previamente en INEAF

Titulación

Titulación expedida por el Instituto Europeo de Asesoría Fiscal (INEAF), avalada por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales (INESEM) “Enseñanza no oficial y no conducente a la obtención de un título con carácter oficial o certificado de profesionalidad.”

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